يؤدي اتباع نظام غذائي غير لائق مع ضعف امتصاص العناصر الغذائية إلى تطور النقرس. يحدث هذا المرض عندما يتجاوز مستوى حمض البوليك في الدم القيم الحدية المسموح بها (عند الرجال فوق 420 ميكرولتر / لتر ، عند النساء عند 350 ميكرولتر / لتر)يؤدي اضطراب عمليات التمثيل الغذائي إلى حقيقة أن أملاح هذا الحمض تستقر على جدران الأمعاء والأوعية الدموية وأسطح المفاصل وتتلف أعضاء مهمة في حياة الإنسان.
بمرور الوقت ، يصبح المرض مزمنًا مع الانتكاسات المتكررة. في المرحلة الحادة ، في المكان الذي تتم فيه العملية المرضية ، يعاني المرضى من آلام مبرحة. يساعد اتباع نظام غذائي لمرض النقرس في جعل مستويات حمض اليوريك في المستوى الطبيعي وتقليل تكرار الانتكاسات.
لماذا الدايت للنقرس؟
تتمثل إحدى المهام الهامة للتدابير العلاجية في تقليل طبيعة وتواتر مظاهر المرض. يمكن تحقيق ذلك عن طريق خفض مستويات حمض البوليك في الجسم.
تطور نوبات النقرس ناتج عن:
- استهلاك كميات كبيرة من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البيورين.
- اضطراب التمثيل الغذائي.
يتيح لك تحسين النظام الغذائي بدء العمليات الصحيحة لاستيعاب وإخراج المواد. التدابير العلاجية التي تهدف إلى القضاء على أسباب تطور المرض ترتبط ارتباطًا وثيقًا بالامتثال لقيود بعض الإدمان على الطعام. بمساعدة قائمة النظام الغذائي المكونة بشكل صحيح ، يمكنك إبطاء تقدم المرض.
يجب أن تشمل الأطعمة التي يتكون منها النظام الغذائي اليومي للشخص الأطعمة التي تحتوي على كمية كبيرة من المواد المفيدة للجسم.
يهدف العلاج الغذائي لمرض النقرس إلى تقليل الأعراض العرضية عن طريق القضاء على المكونات الغذائية التي تسببها. المنتجات التي يأكلها الإنسان كل يوم لها تأثير كبير على الحالة الصحية بشكل عام وهي مسؤولة عن العمليات الكيميائية التي تحدث في جسم الإنسان طوال حياته.
ما لا تأكل مع النقرس
بناءً على الدراسات ، حدد العلماء قائمة بالمنتجات التي تثير بشكل مباشر التطور الأولي للمرض وتطوره الإضافي.
قائمة الأطعمة التي لا يجب تناولها من أجل النقرس تشمل:
- منتجات الجبن والجبن الحار المدخن ؛
- منتجات اللحوم والعظام التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول (لب الحيوانات الصغيرة والخنازير والحوافر والبلديزكي) ؛
- اللحوم ودهون العظام والأذن.
- الأسماك عالية الدهون (السردين ، الإسبرط) ؛
- مخلل الخضار والفواكه المخللة (الملفوف والبطيخ والخيار والتفاح) ؛
- المنتجات المدخنة الساخنة والباردة ؛
- البقوليات (البازلاء والفول وفول الصويا والعدس) ؛
- الخضر التي تحتوي على حمض الأكساليك (أوراق السبانخ ، الحميض ، جذر الراوند) ؛
- البهارات الحارة والصلصات.
- بعض أنواع الخضروات (كرنب بروكسل والقرنبيط والفجل) ؛
- الأعضاء الداخلية للحيوانات المأخوذة من ذبح الجيف (الكلى والكبد والرئتين والقلب والدماغ) ؛
- جريش الشوفان؛
- منتجات دهون الحلويات ؛
- الكحول بأي نسبة ؛
- الفواكه والتوت (العنب والتوت والتين) ؛
- التوابل الحارة والتوابل الأساسية (أوراق الغار ، الفجل ، الفلفل الحار) ؛
- منتجات الدهون والزيوت من أصل حيواني (شحم الخنزير ، السمن ، شحم الخنزير) ؛
- اللحوم والأسماك والخضروات المعلبة.
عندما يكون النظام الغذائي غير متوازن أو يشتمل على كمية كبيرة من الوجبات الدهنية أو الحارة أو الثقيلة للجهاز الهضمي ، فقد يكون التمثيل الغذائي للشخص مضطربًا.
قائمة المنتجات التي يوصى باستخدامها على أنها محدودة:
- القهوة والشاي القوي
- سمنة؛
- برقوق؛
- خضروات الباذنجان (الباذنجان والطماطم والفلفل) ؛
- ملح الطعام والسكر الحبيبي.
- الفطر (فقط في وقت الهدوء).
لتخفيف النوبة والحفاظ على حالة الهدوء ، من المهم إزالة الأطعمة المذكورة أعلاه من النظام الغذائي لفترة طويلة من الزمن.
ماذا يمكنك أن تأكل مع النقرس؟
قائمة الأطعمة التي ينصح بها مرضى هذا المرض:
- منتجات اللحوم الغذائية (الأرانب والدواجن واللحوم الخالية من الدهون) ؛
- الأسماك البيضاء الخالية من الدهون (البايك ، البيكبيرش ، القد ، بولوك) ؛
- خبز النخالة والجاودار.
- بيض الدجاج (باستثناء الصفار) ؛
- أوعية الحبوب (الأرز والقمح والحنطة السوداء والدخن والشعير اللؤلؤي) ؛
- الخضار الطازجة (البنجر والجزر والخيار والملفوف والبطاطس) ؛
- الفواكه الموسمية والتوت (البطيخ والبطيخ والمشمش والفراولة والخوخ والكرز والتوت والتفاح الأخضر) ؛
- معكرونة؛
- حبات الجوز (البندق والجوز والأرز) ؛
- شاي الأعشاب ومغلي (دوبروفنيك ، الريحان ، النعناع البري) ؛
- منتجات الألبان المخمرة والجبن القريش.
- العصائر الطازجة ومشروبات الفاكهة والكومبوت ؛
- طماطم مسلوقة
- بهارات (كركم ، شمر ، ريحان) ؛
- زيت نباتي (زيتون ، بذور لفت).
سيساعد العلاج الغذائي لمرض النقرس المريض على التخلص بسرعة من الأعراض المزعجة والمؤلمة في المنزل.
بكميات محدودة ، العسل الطبيعي مفيد لمرض النقرس. هذا المنتج مناسب كبديل للسكر.
للعسل العديد من الخصائص المفيدة:
- منبه.
- مضادات الأكسدة.
- تحسين عمليات التمثيل الغذائي.
- مبيد للجراثيم.
يجب ألا تسيء استخدام منتج تربية النحل هذا خلال المرحلة الحادة. يحتاج مرضى هذا المرض إلى تناول الأطعمة الغنية بالفيتامينات والعناصر النزرة والأحماض الأمينية. زيت السمك الصيدلاني للنقرس مكمل مفيد.
قواعد الطعام العامة
لا تضمن إزالة بعض الأطعمة المحظورة من قائمتك المعتادة الراحة الفورية. بالإضافة إلى ذلك ، تختلف قائمة المنتجات تبعًا لمرحلة وشدة مسار المرض. لذلك ، فإن النظام الغذائي للنقرس أثناء التفاقم ينطوي على الالتزام بقيود أكثر صرامة من تلك التي كانت خلال فترة الهدوء.
هناك مجموعة مشتركة من القواعد للمرضى الذين يعانون من هذا المرض ، والامتثال لها أمر مهم في العلاج الغذائي:
- تناول كميات قصيرة (5-6 مرات) في أجزاء صغيرة عدة مرات في اليوم. يتسبب الجوع في زيادة الأسيتون في البول. وهذا يمكن أن يؤدي إلى تفاقم مسار المرض.
- امضغ الطعام جيدًا ، لا تأكل أكثر من اللازم.
- قلل من كمية ملح الطعام المستخدمة في تحضير الأطباق (حتى 5 جرامات في اليوم). يمتلك الملح خاصية الاحتفاظ بالسوائل في الأنسجة ، مما يؤدي بدوره إلى ترسب أملاح حمض البوليك.
- تحسين توازن السوائل في الجسم. لهذا الغرض ، يوصى بشرب ما لا يقل عن 2 لتر في اليوم.
- ترتيب أيام الصيام. يفضل الخضراوات ومنتجات الألبان والفواكه (باستثناء المحظور تناولها).
- التزم بالقيود لفترة طويلة ، لأن الاستخدام قصير المدى لنظام غذائي علاجي سيكون غير فعال.
يحتاج الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات التمثيل الغذائي الشديدة والسكري والنقرس إلى استبعاد الأطباق التي تسبب زيادة في حمض البوليك ومستويات الأنسولين في الدم. تم تصميم النظام الغذائي لمرض النقرس والسكري لتقليل هذه المؤشرات من أجل تجنب تطور التفاقم والمضاعفات.
كيف أحضر الطعام بشكل صحيح؟
إن قيود قائمة التسوق ليست هي النقطة الوحيدة التي يجب مراعاتها. من المهم اختيار طريقة الطهي الصحيحة عند تحضير وجباتك.
لا توجد متطلبات خاصة لإعداد المنتجات ، باستثناء معالجة اللحوم.
يُسمح بالطهي بالطرق التالية:
- للازواج؛
- ليخبز؛
- حذف؛
- دمل؛
- كسل.
الطبخ هو بطلان من قبل:
- يقلي؛
- دخان؛
- التمليح والتخليل
- التخمير.
لا تستخدم الأطعمة القديمة المحترقة. يجب أن يكون نظام درجة حرارة الطعام المستهلك هو الأمثل للطعام ويجب ألا تتجاوز درجة حرارة 40 درجة مئوية. لا ينبغي أن يكون الطعام قاسيًا وخشنًا. إذا لزم الأمر ، يمكن تقطيع الأطباق الفردية بخلاط.
التغذية الفعالة: قائمة طعام لكل يوم
يجب أن تلبي التغذية الطبية الاحتياجات الفسيولوجية للمريض فيما يتعلق بمحتوى المكونات الهامة (البروتين - الكربوهيدرات - توازن الدهون) والسعرات الحرارية والفيتامينات والعناصر الدقيقة والأحماض الأمينية.
الأنظمة الغذائية التقريبية للنقرس وارتفاع مستويات حمض البوليك:
يوم 1
الإفطار الأول: سمك القد المسلوق ، بطاطس مهروسة ، خبز أسود ، سلطة ملفوف أبيض ، متبلة بالقشدة الحامضة ، كوب قهوة ضعيفة مع السكرين.
الفطور الثاني: طاجن جبن ، بيض مسلوق ، خبز نخالة ، مشروب شاي.
للغداء: حساء نباتي مع الجذور المشوية والبطاطس ، مرق اللحم البقري ، عصيدة الحنطة السوداء ، الخيار الطازج ، 1 تفاحة.
العشاء: شرحات جزر ، مكرونة ، لبن ، بسكويت.
ليلاً: 200 مل من الكفير.
2 يوم
الإفطار الأول: ملفوف أبيض مطهو على البخار ، بيضة مسلوقة ، خبز أسود ، كابتشينو.
الإفطار الثاني: كابتشينو ، بسكويت.
للغداء: البرش الخالي من الدهن ، خبز النخالة ، شرائح الدجاج المخبوزة ، الأرز المسلوق ، هلام الفاكهة.
للعشاء: بطاطس على البخار مع الخضار ، طاجن خضار ، خبز النخالة بالزبدة ، كوب مرق.
ليلاً: 250 مل من اللبن الرائب.
يوم 3
الإفطار الأول: سلطة خضار (ملفوف أبيض ، جزر ، تفاح) ، قهوة ضعيفة.
الإفطار الثاني: الجبن مع القشدة الحامضة ومرق الورد.
للغداء: حساء الشعير مع القشدة الحامضة ، شرائح اللحم على البخار ، البطاطس المهروسة ، جيلي التوت ، خبز القمح الكامل
للعشاء: شرحات جزر مع فواكه ، طاجن سميد ، كوب حليب.
قبل النوم: برقوق على البخار.
اليوم الرابع
الإفطار الأول: جزر مبشور بالقشدة الحامضة ، عصيدة القمح ، كوب من الشاي الأخضر.
الإفطار الثاني: شرائح فواكه مجففة ، كومبوت ، بسكويت.
للغداء: نودلز الحليب والدجاج المسلوق مع اليقطين المخبوز والبطاطس وجيلي الفاكهة والخبز الأسود
للعشاء: تشيز كيك مخبوز بالفرن ، جزر وتفاح شرحات ، كوب شاي بالليمون.
بالليل: 200 مل من الحليب الدافئ.
يوم 5
الإفطار الأول: عصيدة في حليب الحنطة السوداء والشاي الأخضر.
الفطور الثاني: كوب من الجزر الطازج.
للغداء: شوربة أرز بالخضار مع كريمة حامضة ، لحم بقري مسلوق ، كافيار شمندر ، ريحان بالعسل ، خبز أسود.
للعشاء: طاجن اليقطين بالقشدة الحامضة ، كوب من الشاي الخفيف ، البسكويت.
قبل النوم: ورد ورك مملوء بالعسل.
6 أيام
الفطور الأول: عجة الدجاج بالبروتين ، الشمندر على البخار ، الخبز الأبيض ، كوب من القهوة الضعيفة.
الفطور الثاني: طاجن كوسة وكومبوت الفاكهة والتوت.
الغداء: حساء الشعير النباتي ، البطاطس المسلوقة ، كرات اللحم على البخار ، المربى ، الخبز الأسود.
العشاء: أرز مسلوق باللبن وشراب شاي ضعيف.
قبل النوم: كوب من اللبن.
يتم وضع مخطط التغذية القياسي من قبل الطبيب. هناك العديد من التركيبات الممكنة لوجبات الحمية. النظام الغذائي رقم 6 شائع لمرض النقرس. مبدأها الرئيسي هو استبعاد الأطعمة والأطباق التي تحتوي على نسبة عالية من البيورينات ، وإضافة المشروبات القلوية إلى النظام الغذائي والمعالجة اللطيفة أثناء الطهي. يمكن أن تؤدي القائمة التي يتم تجميعها بشكل مستقل مع تقييد كمية ونوع الطعام إلى دورة طويلة من المرض.